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En cuisine avec ces belles recettes de pavés de saumon

Pavé de saumon, salade et champignons
Le pavé de saumon est l'un des morceaux les plus appréciés par les gourmets. Photo par Vee Satayamas
Le pavé de saumon est une tranche plutôt épaisse qui ne contient quasiment pas d'arêtes et qui est découpée dans les filets du saumon. Il est souvent cuit à l'unilatéral, c'est-à-dire sur une seule face, ce qui lui permet de rester moelleux et fondant.

Agrémenté d'un beurre noisette ou d'un filet d'huile d'olive, vous pourrez accompagner votre pavé de saumon de petits légumes de saison, de riz ou de tagliatelles maison.

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